
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Zupa dyniowa to nie tylko idealny wybór na jesienny obiad, ale także zdrowa alternatywa dla cięższych dań. Jej kremowa konsystencja i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest to danie, które przypadnie do gustu całej rodzinie. Dodatek mleka kokosowego dodaje egzotycznego charakteru, a przyprawy takie jak kurkuma i imbir nie tylko podkreślają smak, ale także wzmacniają działanie prozdrowotne.
Dlaczego warto jeść dynię?
Dynia to prawdziwy skarb w kuchni, zwłaszcza w okresie jesiennym. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik (co wspiera trawienie i pomaga utrzymać zdrową wagę). To jednak nie koniec jej zalet – dynia jest pełna witamin i minerałów. Zawiera m.in.:
- Witaminę A - poprawia wzrok i wspiera układ odpornościowy,
- Witaminę C - wzmacnia odporność i wspomaga regenerację komórek,
- Witaminę E - działa jako silny antyoksydant, chroniący organizm przed wolnymi rodnikami,
- Potas - pomaga w utrzymaniu zdrowego ciśnienia krwi,
- Żelazo - niezbędne do produkcji czerwonych krwinek
Włączenie dyni do diety to także świetny sposób na dostarczenie organizmowi beta-karotenu, który nie tylko nadaje skórze zdrowy wygląd, ale również działa przeciwzapalnie.
Składniki (na 4-6 porcji):
- 1 kg dyni,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 1 ziemniak (opcjonalnie, dla większej gęstości),
- 1 litr bulionu warzywnego (może być również drobiowy),
- 200 ml mleka kokosowego,
- 1 łyżeczka imbiru (świeżego lub mielonego),
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- Sól i pieprz do smaku,
- Olej do smażenia,
- Grzanki, pestki dyni lub świeża kolendra (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie warzyw: dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj, marchewkę oraz ziemniaka obierz i również pokrój w drobną kostkę.
- Podsmażanie: w dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij cebulę oraz czosnek. Gdy staną się złociste, dodaj marchewkę, ziemniaka i dynię. Podsmażaj całość przez kilka minut, mieszając.
- Gotowanie: zalej warzywa bulionem i dodaj przyprawy – imbir, kurkumę i gałkę muszkatołową. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie: gdy warzywa są już miękkie, zmiksuj je na gładki krem za pomocą blendera. Następnie dodaj mleko kokosowe, które nada zupie kremowej konsystencji i delikatnie ją podgrzej. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Serwowanie: zupę dyniową podawaj na gorąco, ozdobioną grzankami, uprażonymi pestkami dyni lub świeżą kolendrą. Możesz także dodać odrobinę oliwy truflowej lub kilka kropli śmietany, aby wzbogacić smak.
Zupa z dyni to pełna witamin, lekka i pyszna propozycja, która rozgrzeje nawet w najchłodniejsze dni. Koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem jesieni na talerzu!